Kabak Spagetti Bolonez

Gerekenler

Malzemeler

• ✓454 gdana kıyma · yaklaşık 1 lb
• ✓4iri kabak
• ✓10biftek domatesi (veya 12-13 roma domatesi)
• ✓1/2doğranmış soğan
• ✓3 dişkıyılmış sarımsak
• ✓1 yemek kaşığızeytinyağı
• ✓1/2 yemek kaşığıkurutulmuş oregano (kekik)
• ✓2 yemek kaşığıdomates salçası
• ✓1 1/2 yemek kaşığıtaze fesleğen (ince kıyılmış)
• ✓1/4 çay kaşığıdeniz tuzu
• ✓damak tadına görekarabiber (isteğe göre)
• ✓isteğe bağlırendelenmiş Parmigiano Reggiano · üzeri için, isteğe bağlı
• ✓isteğe bağlıfesleğen yaprakları · üzeri için, isteğe bağlı

Adım adım

Hazırlanışı

1. 1

   Domateslerin sert sap/göbek bölümünü çıkarıp iri parçalar kesin. Mutfak robotunda ince doğranmış, püreye yakın kıvama getirin.

2. 2

   Zeytinyağında soğanı orta ateşte 2–3 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip yaklaşık bir dakika daha pişirin.

3. 3

   Domates ve kekiği ekleyin. Kapağı açık 20–30 dakika, sıvı azalıp sos koyulaşana kadar pişirin.

4. 4

   Bu sırada kabakları yıkayıp spiralizer veya jülyen soyacakla şeritlere ayırın; servis için bekletin.

5. 5

   Kıymayı ayrı tavada orta-yüksek ateşte küçük parçalara ayırarak tamamen pişirin. Yalnızca rengine güvenmeyin; gıda termometresiyle merkezde en az 71°C hedefleyin.

6. 6

   Domates sosuna salça, fesleğen, tuz ve karabiber katın. 2–3 dakika daha pişirip kıymayla birleştirin.

7. 7

   Çiğ kabak şeritlerinin üzerine sıcak sosu paylaştırın. İsterseniz rendelenmiş Parmigiano Reggiano ve fesleğenle servis edin.