Güneybatı Usulü Tavuklu Mısır Çorbası
Tavuk, mısır, patates, biber ve siyah fasulyeyle hazırlanan, yoğurtla kıvamlanan altı porsiyonluk çorba.
Gerekenler
Malzemeler
- 1 yemek kaşığıZeytinyağı
- 454 gkemiksiz, derisiz tavuk butu · lokmalık doğranmış; yaklaşık 1 lb
- damak tadına göreTaze çekilmiş tuz ve karabiber
- 1Orta boy beyaz soğan, doğranmış
- 3Sarımsak dişleri, ezilmiş
- 1Poblano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (1 çekirdeği çıkarılmış jalapeño de kullanılabilir)
- 1Kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 4 cup (ABD ölçüsü)Doğranmış Yukon Gold patatesleri
- 5 cup (ABD ölçüsü)Taze tatlı mısır (koçanından ayrılmış; dondurulmuş da kullanılabilir)
- 1 çay kaşığıKimyon
- 1 çay kaşığıÖğütülmüş kişniş
- ½ çay kaşığıÖğütülmüş zerdeçal
- ½ çay kaşığıchili baharat karışımı · ABD tipi chili powder; acı kırmızı biberle aynı değildir
- ½ çay kaşığıSarımsak tozu
- ½ çay kaşığıKekik
- 1/4 çay kaşığıacı kırmızı biber (cayenne) · isteğe bağlı
- 2 cup (ABD ölçüsü)tercih edilen süt · şekersiz badem sütü, inek sütü veya hindistan cevizi sütü seçenekleri
- 2 cup (ABD ölçüsü)Düşük sodyumlu tavuk suyu
- ⅓ cup (ABD ölçüsü)Sade Yunan yoğurdu (veya ekşi krema)
- 1 çay kaşığıTuz (damak tadına göre artırılabilir)
- damak tadına göreTaze çekilmiş karabiber
- 1 kutu (425 g)konserve siyah fasulye · yıkanmış ve süzülmüş; 425 g kutunun süzülmeden önceki ağırlığı
- 0.5misket limonunun suyu
- isteğe bağlırendelenmiş çedar · üzeri için, isteğe bağlı
- isteğe bağlıyeşil soğan · üzeri için, isteğe bağlı
- ½ cup (ABD ölçüsü)Taze doğranmış kişniş · üzeri için, isteğe bağlı
- isteğe bağlıDoğranmış avokado · üzeri için, isteğe bağlı
- isteğe bağlıTortilla cipsi · üzeri için, isteğe bağlı
- isteğe bağlıYunan yoğurdu veya ekşi krema · üzeri için, isteğe bağlı
Adım adım
Hazırlanışı
- 1
Yağı büyük tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Lokmalık tavuğu tuz ve karabiberle yaklaşık 5–7 dakika, tamamen pişene kadar soteleyip ayırın. Süre tek başına yeterli değildir; merkezde gıda termometresiyle en az 74°C kontrol edin.
- 2
Orta ateşte soğan, sarımsak, biberler, patates ve mısırı 6–8 dakika soteleyin.
- 3
Baharatları katıp 30 saniye karıştırın. Süt, tavuk suyu ve yoğurdu ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık-orta ateşte kapağı açık 10–15 dakika, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- 4
Yaklaşık yarısını sıcak sıvıya uygun blenderda, buhar güvenliği talimatlarına uyarak püreleştirip tencereye döndürün. Pişmiş tavuk, süzülmüş fasulye ve limon suyunu katın.
- 5
Altı porsiyona bölün. Çedar, yeşil soğan, kişniş, avokado, tortilla cipsi veya ek yoğurt isteğe bağlı servis seçenekleridir.
Seçilen porsiyona göre
Tahmini besin değerleri
- Protein
- 28 g
- Karbonhidrat
- 52 g
- Yağ
- 11 g
- Lif
- 9 g
Gerekli ekipman
- büyük çorba tenceresi
- blender
- gıda termometresi
Pratik ipuçları
- ABD cup ve ölçü kaşıkları kullanılır; cup sıradan su bardağı değildir.
- 1 lb tavuk yaklaşık 454 g’dır.
- Fasulye kutusundaki 425 g, süzülmeden önceki net ağırlıktır.
- Yoğurt veya ekşi krema süt alerjeni içerir; badem sütü seçilirse badem de bulunur.
- Diğer süt seçenekleri ve garnitürlerin alerjen etiketlerini kontrol edin.
- Bu tarif tavuk içerir; vegan değildir.
- Besin değerleri kaynağın porsiyon başına tahminidir; üst malzemeler dahil değildir.
- Sıcak çorbayı yalnızca sıcak sıvıya uygun blenderda işleyin.
- Blender üreticisinin dolum ve buhar tahliyesi talimatlarını izleyin.
- Kapalı kişisel smoothie kabında sıcak sıvı karıştırmayın.
- Güvenli tavuk sıcaklığı için ek kaynak: USDA FSIS.
- https://ask.fsis.usda.gov/article/To-what-internal-temperature-should-I-cook-poultry
- Kapak temsili olarak yapay zekâyla oluşturulmuştur.
Keşfetmeye devam et
Kabak Spagetti Bolonez60 dk · 19 g Protein
Tatlı-Acılı BBQ Soslu Baconlu Hawaii Hindi Burger30 dk · 38 g Protein
Fıstıklı Tavuklu Kinoa Kasesi25 dk · 45 g Protein
Somonlu Kinoalı Kase (Limon-Tahin Soslu)30 dk · 25 g Protein