Hindi ve Biberli Barbekü Kuru Fasulye

Kuru fasulye, hindi kıyması ve renkli biberlerle birleştiğinde yoğun günlere uygun, doyurucu bir ana yemeğe dönüşür. Tarifi tek başına veya tahıl ve salatayla birlikte servis edebilirsiniz.

Malzemeler: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan (doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 300 gram hindi kıyması, 1 kırmızı biber ve 1 yeşil biber (doğranmış), 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (veya konserve, süzülmüş), 1 su bardağı domates püresi, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı pekmez veya akçaağaç şurubu, 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş toz biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı 3-4 dakika soteleyip sarımsağı ekleyin. Hindi kıymasını tamamen pişene kadar kavurun. Biberleri ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin. Fasulye, domates püresi, elma sirkesi, pekmez, tütsülenmiş biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 15-20 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.

Beslenme notu: Hindi ve fasulye protein; fasulye ve sebzeler ise karbonhidrat ve lif sağlar. Porsiyonun gerçek besin değeri kullanılan ürünlere ve kaç porsiyona bölündüğüne göre değişir.

Saklama: Yemeği hızlıca soğutup kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken tamamının iyice ısındığından emin olun. Hindi yerine mantar veya mercimek kullanıldığında tat ve besin değeri değişir.