Barbekü mevsiminin vazgeçilmezi kuru fasulye, hindi kıyması ve renkli biberlerle buluşarak antrenman sonrası toparlanma veya yoğun günlerde dengeli enerji sağlayan bir ana yemeğe dönüşüyor. Yavaş sindirilen karbonhidratlar ve yağsız protein sayesinde kaslarınızı besler.
Malzemeler: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan (doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 300 gram hindi kıyması, 1 kırmızı biber ve 1 yeşil biber (doğranmış), 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (veya konserve, süzülmüş), 1 su bardağı domates püresi, 2 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı pekmez veya akçaağaç şurubu, 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş toz biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 3-4 dakika soteleyin, ardından sarımsağı ekleyin. Hindi kıymasını ilave ederek rengi dönene kadar pişirin. Doğranmış biberleri ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin. Haşlanmış fasulye, domates püresi, elma sirkesi, pekmez, tütsülenmiş biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Kıvam koyulaştığında ocaktan alın.
Sporcu notu: Bu tarif, porsiyon başına yaklaşık 25 gram protein (hindi kıyması ve fasulyeden) ve 40 gram kompleks karbonhidrat (fasulye ve sebzelerden) sağlar. Yağsız protein kas onarımını destekler; lifli karbonhidratlar ise uzun süreli enerji verir. Antrenman sonrası veya öğle yemeği için idealdir.
Saklama: Buzdolabında hava geçirmez kapta 4 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz porsiyonlara ayırın ve 3 aya kadar muhafaza edin. Servis önerisi: Yanında bir dilim tam tahıllı ekmek veya haşlanmış bulgur pilavı ile besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz. Vegan versiyon için hindi kıyması yerine ekstra mantar veya mercimek kullanabilirsiniz.